Szczepy, z których powstają różowe słodkie wina z Nowej Zelandii to między innymi:

• Pinot Noir – najpopularniejsza czerwona odmiana winorośli na świecie, uprawiana praktycznie w każdym państwie winiarskim świata, daje wina o wyczuwalnych aromatach czerwonych owoców: czarna porzeczka, wiśnia, malina czy truskawka.
• Syrah – pochodząca z Francji odmiana, która daje wina lekkie, orzeźwiające z wyraźną nutą czarnej porzeczki

Wina różowe słodkie Nowa Zelandia, dzięki klimatowi, produkuje: wyraziste w smaku oraz lekkie i świeże.

Taki stan rzeczy, wina nowozelandzkie, zawdzięczają położeniu winnic. Większość z nich usytuowana jest nad morzem lub w jego pobliżu, to daje gwarancje, że oprócz słodyczy ze słońca w ciągu dnia, dochodzi do nich również morska bryza, która wypełnia je lekkością. W dzień panują tu wysokie temperatury, zaś wieczory i noce są chłodne – później można odczuć to w winach, które pomimo wyraźnej słodkości są lekkie i orzeźwiające. Jeden region jedynie nie jest położony w pobliżu morza to: Central Otago.