Dzięki klimatowi, który za dnia daje dużą ilość słońca, zaś w nocy przyjemne ochłodzenie białe wina Nowa Zelandia produkuje aromatyczne i owocowe. Dodatkowo dzięki dużej liczbie wzgórz, dolin oraz doskonałej glebie, owoce, które rosną w tutejszych winnicach dają charakterystyczny smak winom. Dzięki temu, Nowa Zelandia znajduje się w czołówce państw pod względem eksportu win na świat.

Wina białe wytrawne Nowa Zelandia - produkuje ze szczepów:

• Sauvignon Blanc – biała odmiana winorośli, która w Nowej Zelandii otrzymuje wyjątkowo intensywny aromat owocowy. Wino powstałe z tego szczepu cechuje się smakiem owoców takich jak: agrest, marakuja, świeża trawa cytrynowa, cytrusy i biała porzeczka. W zależności od regionu, wino może przybierać smaki i aromaty wręcz owoców tropikalnych. To właśnie z tej odmiany zasłynęła Nowa Zelandia.
• Chardonnay – drugi najpopularniejszy biały szczep daje wina, który w zależności od miejsca wytwarzania są zazwyczaj lekkie lub cięższe, o intensywnym aromacie i kwasowości.
• Pozostałe to: Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris i Syrah.