Znane na całym świecie białe wina wytrawne Niemcy produkują świeże, lekkie i delikatne. Skradły serca koneserom dzięki doskonałej jakości trunku, mineralności i harmonii. Cechują się bogatym aromatem oraz dosyć niską zawartością alkoholu.

Białe wina wytrawne Niemcy - możemy sklasyfikować następująco:

• Tafelwein (stołowe),
• Landwein (regionalne),
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (jakościowe)
• Qualitätswein mit Prädikat (jakościowe z wyróżnieniem)

Produkcja białego wina w Niemczech zajmuje 64% ogółu produkowanych win. Najbardziej znanym szczepem jest Riesling, stanowi on ponad 20% całych upraw. Wino powstające z tego szczepu charakteryzuje się wyczuwalną w smaku kwasowością owocu i jasnożółtą barwą płynu. Aromaty zapachowe, praktycznie perfumowane to brzoskwinia lub jabłko, które doskonale współgra
w kwasowością owocu. Jednak w zależności od miejsca i klimatu, w którym dojrzewają owoce, szczep ten daje różnorodne wina.

Drugie miejsce pod względem popularności zajmuje biały szczep Müller-Thurgau, który daje wina świeże, młode. Można je pić, na co dzień, jako trunek orzeźwiający. Cechuje się wyraźnym owocowym aromatem oraz kwaśnością owocu.