Białe wina wytrawne Bułgaria

produkuje głównie nad Morzem Czarnym, na brunatnych glebach. Szczepy, z jakich powstają te trunki to między innymi:

• Dimiat – biała odmiana winorośli, znana w całej Bułgarii, jednak najbardziej popularna
  w okolicach Warny. Wina powstałe z tego szczepu cechują się bardzo wyrazistym aromatem.
• Rkatsiteli – pochodząca z Gruzji biała odmiana winorośli, daje wina o stosunkowo neutralnym aromacie owoców (pigwy, żółtej śliwki czy jabłka), bardzo często wyczuwalna jest również nuta pieprzu oraz ziół.
• Welschriesling – biały szczep, który daje wina o cytrusowo – jabłkowym aromacie z korzennym zapachem. Wino dojrzewa dosyć późno i przeważnie jest lekkie.

Pozostałe szczepy to znane i uprawiane na całym świecie odmiany takie jak: Ugni Blanc, czyli inaczej Trebbiano, znane również we Włoszech, dające wysokie plony. Kolejnym szczepem jest popularny Sauvignon Blanc dający orzeźwiające wina. Chardonnay to kolejna odmiana białej winorośli, popularna ze względu na uniwersalność. W zależności gdzie powstaje wino, różni się charakterem: od lekkiego,
po cięższe.