Choć nie tak znane jak czerwone, jednak równie smaczne i aromatyczne. Winorośl na wina białe, najczęściej uprawia się na brunatnych bułgarskich glebach, które pozwalają rozwijać się winogronom i dojrzewać w oczekiwaniu na zbiory.

Wina białe słodkie Bułgaria - znane szczepy i ich cechy:

• Dimiat – biały szczep winorośli, który daje wina intensywne w smaku, najbardziej znany w okolicach Warny.
• Rkatsiteli – to odmiana, która pochodzi z Gruzji, wyczuwalne w niej są aromaty pigwy, jabłka oraz żółtej śliwki, ponad to czasami wyczuć można pieprz oraz zioła.
• Welschriesling – dająca cytrusowo – jabłkowe wina o aromacie korzennym, biała odmiana winorośli, z której wina dojrzewają stosunkowo późno, zaś sam trunek jest lekki i przyjemny.

Do pozostałych gron uprawianych w Bułgarii należą popularne na całym świecie: Ungi Blanc, nazywane również Trebbiano, dający wysokie plony włoski szczep. Kolejnymi są Sauvignon Blanc oraz Chardonnay, popularne ze względu na uniwersalność i charakter, jaki dają winom.