Wina wytrawne Włochy, – czyli ponad 3000 lat tradycji, która ukształtowała się na tym terenie daje dzisiaj doskonałej, jakości czerwone wina wytrawne. We Włoszech, według Włoskiego Ministerstwa Rolnictwa i Leśnictwa istnieje ponad 350 odmian winorośli, które mają status „uznanych urzędowo”. Poza tymi, uprawianych jest tam ponad 500 innych odmian, natomiast 400 z nich uznawanych jest za autochtoniczne włoskie odmiany.
Do najczęściej uprawianych szczepów winorośli zalicza się między innymi: Sangiovese (ponad 10% upraw), Catarratto Bianco, Trebbiano Toscano, Tontepulciano, Barbera, Merlot, Trebbiano Romagnolo, Negroamarog, Moscato, Bianco, Chardonnay.
Każdy region tego kraju może poszczycić się własnym winem: Toskania, Abruzja czy Sardynia. Mapę Włoch pod względem regionów produkcji wina można podzielić na południe – upalny region, który jest doskonały do uprawy winogron, przez co powstają tu wina praktycznie każdego rodzaju. Centrum kraju – najsłynniejsza Toskania, gdzie powstają bogate w aromat dojrzałych owoców i wysoką kwasowość wina. Północ – chłodniejsza część, na której dominują aromaty zielonych owoców oraz przypraw.
