Jest drugim najstarszym winiarskim krajem w basenie Morza Śródziemnego. Produkcja wina w tym państwie to zarówno nowoczesne owocowe trunki, jak i gronowe wysokiej jakości wraz z potencjałem starzenia. Hiszpania posiada największy obszar winnic na świecie – działa ich 10 000, zajmuje dzięki temu trzecie miejsce w produkcji wina.
Obszary, na których uprawia się winorośl na czerwone wina:
Kastylia – Leon, na klimat w tym miejscu wpływa Ocean Atlantycki. Regiony winiarskie występujące na tym obszarze to: Ribera del Duero, Rueda (głównie wina białe), Toro, Cigales, Bierzo. Najpopularniejsze szczepy występujące w tym miejscu to: Albariño, Mencia, Tempranillo. Powstają z nich doskonałe czerwone wina wytrawne, takie jak między innymi Aalto, Abadia Reuerta, Castila la Vieja, Emilio Moro czy Mauro. Hiszpańskie prawo winiarskie określiło zasady uprawy oraz produkcji win. Zgodnie z nim wprowadzone zostały dwie kategorie DO Pago oraz VCIG. Ponad to zgodnie z prawem Unii Europejskiej, hiszpańskie wina dzielą się na jakościowe, regionalne oraz stołowe.
