Wina Corvina są najczęściej mieszane razem ze szczepami Molinara, Rondinella, Valpolicella, i Amarone. Winogrona te posiadają dość mocną grubość skórki, dzięki czemu ich waga jest większa. Corvina produkuje lekkie wina o kwiatowo - owocowym nosie z dodatkiem porzeczki, śliwki oraz czerwonej wiśni. W kolorze jest jasne i żywe. Historycznie corvina jest porównywana z Beaujolais ze względu na dużą ilość podobieństw. 

Corvina świetnie się komponuje z daniami słodkimi, salumi, oraz daniami rybnymi.