Carricante - jest to niecodzienna odmiana winogron białych pochodząca prosto z Etny we wschodniej Sycylii (Południowa część Włoch) i była tam uprawiana jeszcze dawno przed samą epoką neolitu. Nazwa tego winogrona wywodzi się z włoskiego słowa „carica”, ponieważ najlepiej się czuje w większych gronach. Jest głównym składnikiem Etna Bianco DOC i zwykle miesza się go z innymi miejscowymi odmianami winogrona Catarrato, Minella lub Trebbiano. Wina produkowane przez winogrona Carricante posiadają niezwykle orzeźwiające aromaty cytrusów, takie jak: cytryna, limonka, grejpfrut i pomarańcza, zioła mięty oraz kopru włoskiego, uzupełnione ekstremalną kwasowością, minerałami z gleby wulkanicznej i różnymi efektami powodowanymi przez prawie niezmienny lokalny wiatr. Lokalnie zwane jako „grecale”. W zależności od zbiorów i czasu warzenia winogrona mogą również wykazywać kwaśny smak zielonego jabłka lub kremowy smak miodu.