Największy wybór win ekologicznych w Polsce!

Kategorie win

Najnowsze wpisy

Kategorie

Cydry – do jakich potraw podajemy?

Cydry – do jakich potraw podajemy?

Na wstępie przybliżymy termin cydru. Zgodnie z definicją zawartą w Ustawie z dnia 12 maja 2011 r. O wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina, cydr jest to napój o rzeczywistej zawartości alkoholu od 1,2% do 8,5% objętościowych, otrzymany w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr (mieszaniny sporządzonej przy użyciu całych lub rozdrobnionych jabłek, moszczu jabłkowego, soku jabłkowego lub zagęszczonego soku jabłkowego, z możliwością dodania wody, cukru bądź wybranych substancji słodzących, drożdży, pożywek lub kwasów spożywczych), bez dodatku alkoholu, z możliwością słodzenia jedną lub wieloma substancjami oraz dodania soku jabłkowego świeżego bądź zagęszczonego.

Proces produkcyjny cydru jest bardzo zbliżony do produkcji wina jabłkowego. Na samym początku owoce są miażdżone, przy użyciu specjalnej prasy, w ten sposób wydobywa się cały sok. Następnie dochodzi do fermentacji spontanicznej, spowodowanej skórką owoców, w których znajdują się naturalne szczepy drożdży. Proces ten trwa około 7 – 10 dni. Cukier znajdujący się w jabłkach zamienia się w alkohol i następujeodwirowanie osadu drożdżowego z nastawu. Generalnie proces wyrobu cydru, składa się z dwóch procesów fermentacji, tj. wymieniona wyżej zamiana cukru w etanol oraz przekształcenie kwasu jabłkowego w mlekowy.

Po zaznajomieniu się z definicją możemy przejść do gotowania. Do jakich potraw podajemy cydr?

Na pewno znasz słynną zupę cebulową, której przepis wywodzi się z Francji. Cydr jest jej głównym składnikiem, który niesamowicie podbija smak. Uznaje się, iż jest zamiennikiem białego wina. Francuzi dodają go nie tylko do wytrawnych potraw, ale również do naleśników, które z dodatkiem tego trunku nabierają puszystości i ciekawego aromatu. Z powodzeniem możesz przygotować galaretki i ciasta np. z truskawkami, śliwkami czy gruszkami. Niewątpliwie cydr warto dodawać do mięsnych potraw. Duszony drób, wieprzowina, ryby czy owoce morza (krewetki, mule) również uwielbiają jego towarzystwo. Przygotuj pyszne glazury, marynaty, a zachwycisz się oryginalnym smakiem. Karmelizowane warzywa, takie jak buraki lub marchewka będą świetnym, zdrowym uzupełnieniem obiadu. Co powiesz na oryginalną zupę rybną? Dodaj do niej cydr, a dzięki kwaskowatej nucie całość nabierze orzeźwienia. Generalnie trunek ten idealnie komponuje się z miodem i musztardą, na samą myśl robimy się głodni! Nie bój się eksperymentować w kuchni. Twórz, komponuj nowe zestawienia ciekawych potraw, kosztuj! Jeśli chcesz podać cydr solo, koniecznie schłodź go do temperatury 10-12˚C, świetnie sprawdzi się również jako aperitif na pobudzenie apetytu. Zaskocz swoich gości i podaj go zamiast tradycyjnego wina.

Przeczytaj także: JAK DEGUSTOWAĆ WINO? – POZNAJ ETAPY DEGUSTACJI WINA – ZIELONEBUTELKI.PL

Jakie propozycje znajdziesz w naszym sklepie?

Kwaśne Jabłko Cydr Pasłęka

Polski, wywodzący się z regionów warmińsko-mazurskich o wytrawnym smaku. Jego atutem jest typ ekologiczny oraz niska zawartość alkoholu tj. 5,5%.

Kwaśne Jabłko Cydr Stare Sady

Również polski i z regionów warmińsko-mazurskich o wytrawnym smaku, natomiast o wyższym stężeniu alkoholu tj. 6,5%. Idealnie będzie się komponować z dojrzewającymi serami, rybami w sosie maślanym oraz wędlinami.

Cydr Aksamitny, Cydrownia Przy Sadzie

Wywodzący się z województwa lubelskiego o wytrawnym smaku z 2018 roku. Pyszna organiczna propozycja dla osób, które preferują bardziej intensywne trunki, ponieważ cydr ten zawiera w sobie 8% alkoholu.

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu i życzymy miłych zakupów!

Napisz komentarz

*
**Nie publikowany
*Adres razem z http://
*
Product successfully added to the product comparison!
Ta strona używa plików cookie w celu optymalizacji i ułatwienia dostępu do naszej strony internetowej. Dalsze korzystanie z tej witryny internetowej oznacza akceptację tego stanu rzeczy. Możesz osobiście zarządzać tym, jakie i przez jakie witryny pliki cookie mogą być implementowane na Twoim urządzeniu. W celu zapoznania się ze szczegółami kliknij odnośnik - Więcej informacji