Wino reserva - Co oznacza ten napis na butelce wina?

Wojciech T Mar 18, 2022 Blog o winach 10 komentarzy

Pewnie wielokrotnie zastanawialiście się co znaczy słowo ,,Reserva’’ na etykietce wina? Odpowiedz na to pytanie nie jest taka prosta jak się wydaje, ponieważ określenie Reserva, w niektórych krajach posiada bardzo surowe zasady przyznawania i oznacza wina wysokiej jakości o wyjątkowym smaku i aromacie, które spędziły dłuższy czas w piwnicach leżakując. Istnieją kraje w których wina Reserva nie mają określonych zasad, i nazwa jest nadużywana lub używane do najlepszych win danej winnicy, niekoniecznie takich, które długo leżakowały.

Czym tak naprawdę jest Wino Reserva?

Reserva/Reserve/Riserva można spotkać się z wieloma jego synonimami w gruncie rzeczy oznaczają: Wino wysokiej jakości, z lepszych winogron, które dojrzewało w piwnicach przez dłuższy okres czasu i są wypuszczane na rynek znacznie później, niż oryginalna partia rocznika. Tradycyjnie Włoskie wina oznaczone jako "Riserva" są wytwarzane z bardziej dojrzałych winogron i przechodzą dłuższe okresy starzenia niż inne wina. Często skutkuje to smakiem, który wielu osób uważa za lepszy.

Wina typu Reserva często dojrzewają w specjalnych dębowych beczkach, co już samo w sobie jest luksusem zarezerwowanym tylko dla najlepszych win. W Hiszpanii najlepsze czerwone wina z regionu Roja mogą dojrzewać nawet do ponad 10 lat w beczkach. Zwykle trochę tańsze wina Reserva dojrzewają około 12 miesięcy w beczce dębowej.

Dlaczego wina Reserva kosztują więcej?

Oprócz tego, że wina Riserva wymagają wyższej jakości składników i skrupulatnej dbałości o szczegóły, to właśnie proces starzenia sprawia, że wino to jest droższe. W końcu producent wina musi przechowywać wina riserva w swoich piwnicach przez znacznie dłuższy okres czasu.

Reserva w Hiszpani i Włoszech

Włochy i Hiszpania to kraje które bardzo surowo trzymają się zasad prawidłowego stosowania oznaczenia Reserva. Ściśle przestrzegają przepisów prawnych, dzięki temu wina takie jak Włoskie Chianti, które dojrzewało przez co najmniej 2 lata może się pochwalić wyróżnieniem jakim jest Reserva. Podobnie jak wina z Piemontu Barolo i Barbaresco, które dojrzewają co najmniej 5 lat w piwnicach zanim otrzymają ten tytuł. Podobnie jest z Hiszpańskimi winami Rioja, Toro i Valdepenas które aby otrzymać tytuł muszą leżakować co najmniej 3 lata z czego minimum 6 miesięcy w dębowych beczkach.

Kraje w których wina typu Reserva nie posiadają określonych zasad.

Nie zawsze oznaczenie reserva jest używane w sposób poprawny, możemy spotkać się z tym określeniem jako po prostu nazwa marki, co oznacza, że Reserva jest po prostu tytułem. Na szczęście większość winiarzy szanuje domniemane znaczenie tego słowa i zazwyczaj używa go do swoich najlepszych win. Do takich krajów zalicza się między innymi: USA, Australia, Nowa Zelandia, Chile itp… Dobrym przykładem są wina z Argentyny, które żeby móc używać nazwy reserva wystarczy żeby czerwone leżakowało 12 miesięcy z kolei białe tylko 6. Oznaczenie Grand Reserva zdobywa się po starzeniu wina czerwonego przez dwa lata, białego wystarczy rok. Poniżej przedstawiamy wam wymagania jednego z najbardziej restrykcyjnych krai pod względem klasyfikacji win, Hiszpanie.

Wina z regionu Rioja od Crianzy do Grand Reservy

W Hiszpanii wina posiadają bardziej rozbudowany system kwalifikacji. W szczególności w regionie winiarskim Rioja. Wszystko zależy od długości postarzania win w piwnicy oraz od tego ile dane wino spędzi czasu w beczce dębowej.

Joven, najmłodsze z win

Joven – To rodzaj bardzo młodych win często kilkumiesięcznych lub rocznych. Wina tego rodzaju są przygotowane do szybkiego wypicia, nie należy ich trzymać zbyt długo. Nie są również trzymane w beczkach. Często z takim określeniem można się spotkać wśród win z regionu Rioja w Hiszpanii.

Wino Crianza - krótka charakterystyka

Crianza - Wina muszą dojrzewać przynajmniej 2 lata w piwnicach z tego czerwone co najmniej rok w beczce dębowej, przy białych wystarczą 6 miesięcy. Crianza często jest leżakowana w używanych już beczkach z dębu, więc smak dębu i wanilii nie jest taki silny jak w przypadku reservy czy grand reservy. Jednym z najczęściej spotykanych win z regionu Rioja jest właśnie crianza. Do jej produkcji często używa się takich szczepów jak: tempranillo, merlot czy cabernet sauvignon.

Wino Reserva, najważniejsze informacje

Reserva - Wina dojrzewają co najmniej 3 lata z tego czerwone co najmniej 12 miesięcy w beczce dębowej, białe tylko 6 miesięcy. Reserva to wina wyższej jakości niż przeciętne wino. Reserva znajduje wielu entuzjastów ponieważ są to wina pomiędzy delikatniejszą crianzą a mocną i bogatą grand reservą.

Wino Grand Reserva - wino najwyższej klasy

Grand Reserva – Wina czerwone dojrzewają co najmniej 5 lat i z tego co najmniej 18 miesięcy w beczce dębowej, z kolei wina białe muszą dojrzewać przez co najmniej 4 lata w tym 6 miesięcy w beczce. Wina Grand Reserva są winami zrobionymi z najlepszych winogron i w najlepszych rocznikach. Wina są starzone w specjalnych beczkach z dębu, najczęściej wykorzystuje się dąb amerykański, który wzbogaca wino o charakterystyczny zapach i smak wanilii. Wina typu reserva, grand reserva czy crianza można trzymać przez długie lata w swoich piwnicach.

Gdzie kupić dobre wina Reserva?

Najlepiej jest kupić wina Reserva w sklepach internetowych oraz lokalnych, które posiadają wyjątkowe pozycje w swoim asortymencie. My polecamy zakup w naszym sklepie zakup win tego rodzaju pochodzących z Hiszpanii i Włoszech.

Hiszpańskie wino czerwone: Vega Vella Reserva

Leżakowane przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu i kolejne 24 miesiące w butelce.

Rocznik: 2014

Cena: 181zł